Rouleaux de Printemps végétarien

Il y a de nombreuses façons de garnir les rouleaux de printemps.

Même si le traditionnel est au crevettes, on peut facilement remplacer les ingrédients de base par d'autres 

combinaisons tout aussi savoureuses.

 

Les ingrédients pour une vingtaine de rouleaux 

1 paquet de feuille de riz de 22cm

 3 Carottes violettes 

3 Carottes

2 mini concombres

1 paquet de vermicelle de riz

du tofu ferme

des jeunes pousses de salade

de la coriandre

des feuilles de basilic Thaï

Pour la marinade du tofu 

1cuil à soupe de sauce soja

1cuil à café de sirop d'érable

2cuil à café d'huile de sésame

1gousse d'ail émincé

Pour la sauce cacahuète

250ml de beurre de cacahuète

1 à 2 tasse d'eau 

2 cuil à soupe de sirop d'érable

un peu de sauce soja 

un peu de sauce tamari

Pour la sauce tamarin

Un pot de tamarin

un peu de sauce soja 

quelques cuillères à soupe d'eau

La recette 

Commencer par préparer tous les ingrédients.

Couper le tofu en tranches et le faire mariner.

Couper les carottes violettes en fines rondelles.

Couper les mini concombres et les carottes en julienne.

Faire cuire 2 minutes le vermicelles dans l'eau bouillante.

Lorsque le tofu est bien mariné, faire dorer les tranches dans une poêle.

L'assemblage

Faire tremper les feuilles de riz dans de l'eau bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soit 

bien molle.

Poser à plat sur une planche.

poser 3 rondelles de carottes violettes, puis une tranche de tofu.

Mettre un peu de sauce sur le tofu (cacahuète ou tamarin)

Poser un peu de vermicelle.

(Après cuisson, il colle, c'est normal, le couper au couteau)

Par dessus, un peu de salade de coriandre.

et enfin un peu de carotte et de concombre en julienne.

En avant de la feuille de riz poser 2 feuilles de basilic Thaï.

Rouler votre rouleau une fois, en tenant bien tous les ingrédients.

Replier les bords et continuer à rouler.

Vous avez votre premier rouleau de printemps.

Il ne vous reste plus qu'à faire les autres ♡ 

Bon appetit !

Si vous avez des questions, où que j'ai oublié quelque chose, 

n'hésitez pas à mettre un commentaire.

♥️